Mở quán cafe là một cơ hội kinh doanh thú vị và đầy tiềm năng, song cơ hội này cũng đầy thách thức. Nhiều người mới bước vào lĩnh vực này thường gặp phải những sai lầm phổ biến có thể dẫn đến thất bại. Để giúp bạn tránh những khó khăn này và hướng đến thành công, dưới đây là 5 sai lầm cần tránh khi mở quán cafe.

5 sai lầm mở quán cafe chủ quán cần tránh

Chọn sai mặt bằng

Chọn mặt bằng là một trong những quyết định quan trọng nhất khi mở quán cafe. Một vị trí không thuận tiện có thể dẫn đến lượng khách hàng thấp, doanh thu không đạt kỳ vọng, từ đó gây ra khó khăn trong việc duy trì hoạt động. Ngược lại, một vị trí thuận lợi, hiệu quả và thu hút nhiều khách hàng có thể tạo ra lượng khách hàng ổn định và góp phần vào sự thành công của quán.

Lựa chọn mặt bằng phù hợp giúp việc kinh doanh quán cafe trở nên dễ dàng hơn

Xác định sai khách hàng

Khi quyết định mở quán cafe, bạn cần xác định rõ ràng mục tiêu khách hàng của mình, nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng mình đang nhắm đến là sinh viên, người lao động, nhân viên văn phòng, hay gia đình hay nhiều đối tượng khác nhau.

Việc không xác định đúng tệp khách hàng có thể dẫn đến việc thiết kế quán, thực đơn, và chiến lược marketing không phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng mục tiêu. Điều này dẫn đến rủi ro trong việc thu hút và giữ chân khách hàng.

Lựa chọn kinh doanh cà phê nhượng quyền giúp bạn nhanh chóng xác định đúng khách hàng mục tiêu

Napoli Coffee là thương hiệu cà phê nhượng quyền đồng hành cùng chủ quán trong suốt quá trình kinh doanh quán cafe. Từ hoạt động nghiên cứu và phân tích thị trường để xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu đến tạo ra một hồ sơ khách hàng chi tiết và đảm bảo rằng tất cả các quyết định về thiết kế, thực đơn và dịch vụ đều phù hợp với nhóm đối tượng này.

Chọn sai kế hoạch chi tiêu

Một số chủ quán trong quá trình kinh doanh quán cafe không lập kế hoạch tài chính chi tiết, hay dự trù đủ ngân sách cho các kế hoạch dự phòng trước các tình huống khẩn cấp hoặc sự biến động của thị trường. 

Điều này dẫn đến tình trạng tài chính căng thẳng và ảnh hưởng đến khả năng thanh toán các khoản chi phí thiết yếu trong quá trình duy trì hoạt động và phát triển quán.

Xây dựng sai chiến lược quảng cáo

Một trong những định hướng sai lầm trong quá trình kinh doanh quán cafe là lãng quên hoặc xây dựng sai chiến lược marketing thương hiệu. 

Điều này dẫn đến kết quả quán không được biết đến rộng rãi và không thu hút được đủ lượng khách hàng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến doanh thu và sự phát triển của quán.

Nếu bạn gặp nhiều khó khăn trong việc định hướng kế hoạch marketing thương hiệu, một lựa chọn tối ưu là sử dụng các Gói Cà phê Nhượng quyền để được hỗ trợ xây dựng kế hoạch marketing chi tiết bao gồm quảng cáo trên mạng xã hội, và các hoạt động khuyến mại khác,... Được biết, các Gói Nhượng quyền tại Napoli Cafe & Milktea bao gồm dịch vụ hỗ trợ sử dụng các công cụ phân tích để đo lường hiệu quả của các chiến dịch và điều chỉnh chiến lược khi cần. Điều này giúp các chuỗi quán cafe nhượng quyền của Napoli vận hành kinh doanh một cách trơn tru và phát triển doanh số hơn.

Tuyển dụng sai người

Tuyển dụng là một trong những bước quan trọng và khó khăn nhất khi mở quán cafe. Bởi nhân viên không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ mà còn tác động trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng và thành công lâu dài của quán. 

Napoli sở hữu chuỗi quán cafe với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm

Tại các chuỗi quán cafe của Napoli Coffee, nhân viên được xác định rõ công việc, đánh giá đủ kỹ năng bao gồm kỹ năng giao tiếp, và được đào tạo đầy đủ, thực hiện các đánh giá định kỳ giúp chủ quán xây dựng một đội ngũ nhân viên chất lượng cao, góp phần vào sự thành công lâu dài của quán cafe. 

Tóm lại, sự thành công trong việc mở quán cafe không chỉ đến từ đam mê mà còn từ việc chuẩn bị và quản lý vận hành chỉn chu. Bằng cách đúc kết những kinh nghiệm mở quán cafe ở trên và lựa chọn thương hiệu nhượng quyền uy tín, bạn hoàn toàn có thể vận hành một quán cafe trơn tru và tối ưu hóa chi phí kinh doanh.