Nhiều người chưa có kinh nghiệm mở quán cafe đã gặp phải những sai lầm nghiêm trọng trong quá trình vận hành, dẫn đến việc kinh doanh không hiệu quả thậm chí là thất bại. Bài viết này sẽ điểm danh 5 sai lầm phổ biến mà chủ quán cần lưu ý để tránh mắc phải trong quá trình kinh doanh quán cafe.

Đầu tư thiết kế quán mà không tập trung chất lượng đồ uống

Nhiều chủ quán cafe sa đà vào việc đầu tư thiết kế nội thất, trang trí cầu kỳ nhưng lại bỏ quên chất lượng sản phẩm. Mặt bằng đẹp, decor ấn tượng những đồ uống nhạt nhẽo, kém chất lượng sẽ khiến khách hàng thất vọng, không quay trở lại. Hãy chọn nguyên liệu chất lượng và đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra, quán cũng cần đào tạo nhân viên kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp để nâng cao chất lượng đồ uống.

Cần ưu tiên tập trung vào đồ uống hơn là không gian quán

Thiếu hiểu biết về sản phẩm, nguyên liệu pha chế khi mở quán cafe

Khi mở quán cafe, chủ quán cần phải am hiểu về sản phẩm, nguyên liệu, cách pha chế của mình. Nhiều chủ quán khi mở quán chỉ có niềm đam mê với cà phê nhưng lại không có kiến thức cơ bản về cà phê và quy trình pha chế. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và uy tín của quán.

Bạn có thể tham gia các khóa đào tạo hoặc học hỏi từ các nhà pha chế nổi tiếng để nâng cao kiến thức pha chế. Đồng thời, cũng nên liên tục cập nhật và tìm hiểu về xu hướng mới trong ngành cà phê để đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng.

Bên cạnh đó, nếu bạn không trực tiếp phát triển thức uống và không đủ kinh nghiệm chuyên môn, có thể tìm đến những barista để giúp quán phát triển menu. Hoặc có thể sử dụng các hình thức nhượng quyền để mở quán cà phê, bên nhượng quyền đã có sẵn công thức pha chế và hướng dẫn bạn.

Phụ thuộc vào người quản lý, không đến quán thường xuyên

Một sai lầm phổ biến trong kinh doanh quán cafe là việc không quan tâm đến công việc quản lý và để người quản lý tự quyết định trong các hoạt động kinh doanh. Để ngăn chặn sai sót này, chủ quán cần liên tục theo dõi và điều hành các hoạt động kinh doanh của quán. Bên cạnh đó, nên thường xuyên trao đổi và phối hợp với người quản lý để cùng nhau đưa ra các chiến lược kinh doanh hiệu quả.

Nên có mặt tại cửa hàng thường xuyên để dễ nắm bắt được tình hình kinh doanh và có kế hoạch điều chỉnh khi cần thiết

Quy trình quản lý nguyên vật liệu lỏng lẽo

Nếu không có sự chặt chẽ và kiểm soát đúng đắn trong quá trình quản lý nguyên vật liệu sẽ dẫn đến việc tổn thất lớn. Hãy lưu ý đến số lượng và chất lượng của hàng hóa để đảm bảo không bị lãng phí và thiếu hụt trong quá trình kinh doanh. Bạn cũng nên liên hệ với các nhà cung cấp để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý của nguyên vật liệu.

Chạy quảng cáo thật nhiều để kéo khách về nhưng không tập trung khâu vận hành

Nếu chỉ tập trung vào quảng cáo mà không chú ý đến vận hành và phát triển quán, bạn có thể gặp khó khăn trong việc duy trì và phát triển quán cafe của mình. Vì thế, hãy đảm bảo quán của bạn đã sẵn sàng để đón nhận số lượng khách hàng tăng lên từ các chiến dịch quảng cáo. Hơn nữa, cũng nên có kế hoạch phát triển và mở rộng quán để đáp ứng được số lượng khách hàng tăng lên sau khi chạy quảng cáo.

Nhượng quyền cafe Napoli sẽ hỗ trợ tư vấn marketing, quảng cáo cho quán đến 5 năm