Mở quán cafe là một trong những hình thức kinh doanh được nhiều người lựa chọn hiện nay. Tuy nhiên, để thành công trong việc kinh doanh quán cafe không chỉ đơn thuần là có một không gian đẹp và thức uống ngon mà còn cần có một phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Với kinh nghiệm mở quán cafe, Napoli chia sẻ đến bạn những lưu ý và các cách xây dựng phong cách phục vụ cho quán cà phê của mình.

1. Những điều cấm kỵ trong cách phục vụ của nhân viên quán cà phê

Trước khi tìm hiểu về cách xây dựng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chúng ta cần biết những lưu ý mà nhân viên phải tránh mắc phải khi phục vụ khách hàng.

1.1 Vẻ bề ngoài kém chuyên nghiệp

Được đúc kết từ kinh nghiệm mở quán cafe từ nhiều chủ quán thành công, vẻ bề ngoài đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành phong cách phục vụ cho nhân viên. 

Vẻ bề ngoài của nhân viên là yếu tố đầu tiên gây ấn tượng với khách hàng. Vì vậy, nhân viên quán cà phê cần chú ý ăn mặc gọn gàng, lịch sự, phù hợp với môi trường làm việc. 

Vẻ bề ngoài kém chuyên nghiệp có thể giảm độ thu hút khách hàng

1.2 Ngôn từ thiếu lịch sự

Ngôn từ giao tiếp của nhân viên cũng là một yếu tố quan trọng trong phong cách phục vụ. Nhân viên cần sử dụng ngôn từ lịch sự, tôn trọng khách hàng. Tránh sử dụng những từ ngữ thô tục, thiếu văn hóa. Ngoài ra, nhân viên cũng cần chú ý đến cách phát âm, ngữ điệu sao cho dễ nghe, dễ hiểu. Không nên nói quá nhanh, nói lắp, hoặc nói ngọng.

1.3 Không nắm rõ menu quán

Theo kinh nghiệm mở quán cafe, có nhiều nhân viên không nhớ rõ menu quán có những món gì. Việc này khiến khách hàng cảm thấy khó chịu, lãng phí thời gian và không hài lòng với dịch vụ của quán.

Nhân viên không nắm rõ menu quán là một thiếu sót rất lớn

1.4 Thái độ làm việc không nhiệt tình, thân thiện

Thái độ làm việc của nhân viên ảnh hưởng rất nhiều đến trải nghiệm của khách hàng tại quán cafe. Nếu nhân viên có thái độ lạnh nhạt, thiếu nhiệt tình, không biết cách chăm sóc khách hàng, khách hàng sẽ cảm thấy không thoải mái và không muốn quay lại quán lần sau.

2. 5 cách xây dựng phong cách phục vụ chuyên nghiệp

Khi mở kinh doanh quán cafe, bạn cần lưu ý đào tạo cho nhân viên cách phục vụ khách hàng. Sau đây là 5 cách xây dựng phong cách phục vụ chuyên nghiệp theo kinh nghiệm mở quán cafe của các chủ quán thành công.

2.1 Trang phục gọn gàng, lịch sự

Trang phục của nhân viên cần sạch sẽ, không quá rườm rà, không có vết bẩn, rách nát. Nhân viên cũng cần chú ý đến đầu tóc, trang điểm, phụ kiện sao cho phù hợp. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể yêu cầu nhân viên mặc theo dress code của quán, cung cấp đồng phục quán để tạo nên sự đồng nhất và chuyên nghiệp hơn.

Trang phục nhân viên cần lịch sự, chuyên nghiệp

2.2 Thái độ thân thiện, nhiệt tình

Nhân viên cần có thái độ nhiệt tình, thân thiện và luôn sẵn sàng giúp đỡ khách hàng. Bởi đây chính là điều tạo nên sự thoải mái và tin tưởng cho khách hàng.

Để có được thái độ làm việc tốt, nhân viên cần được đào tạo và huấn luyện về kỹ năng giao tiếp và thái độ phục vụ. Ngoài ra, bạn cũng cần cập nhật thường xuyên về các chính sách và dịch vụ mới của quán để nhân viên có thể tư vấn cho khách hàng một cách chính xác và hiệu quả.

2.3 Ghi nhớ menu quán cà phê

Theo kinh nghiệm mở quán cafe từ Napoli, nhân viên nhớ rõ menu quán sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng. Nhân viên nên ghi nhớ và hiểu rõ các món trong menu về thành phần, hương vị,... Qua đó, nhân viên có thể tư vấn đến khách hàng chính xác và nhanh chóng hơn.

2.4 Chăm sóc khách hàng tận tình

Chăm sóc khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng giúp tạo sự khác biệt cho quán cafe của bạn. Nhân viên cần luôn lắng nghe và đáp ứng các yêu cầu của khách hàng một cách tận tình và chu đáo.

2.5 Ứng dụng công nghệ khi làm việc

Xã hội ngày càng hiện đại, quán cà phê nên cập nhật những công nghệ mới nhất để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh. Sử dụng công nghệ trong quá trình làm việc giúp tăng tính chuyên nghiệp và hiệu quả trong phục vụ khách hàng. Các ứng dụng và phần mềm quản lý nhân viên và đơn hàng giúp giảm thiểu sai sót và tăng tính chính xác trong quá trình phục vụ. 

Tối ưu cách phục vụ bằng cách ứng dụng công nghệ

Phong cách phục vụ chuyên nghiệp là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của một quán cafe. Với những chia sẻ từ kinh nghiệm mở quán cafe của Napoli, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một đội ngũ chuyên nghiệp và phục vụ khách hàng hiệu quả hơn.